When Cooking was a Crime: Masak in the Singapore Prisons, 1970s–80s

1970年代から1980年代にかけて、シンガポールの刑務所や薬物リハビリセンター（DRCs）では、多くの受刑者が夕食を作ることを好んでいました。それは違法であり、監獄や寮の中で監視員の巡回を避けるように慎重に時間を計って行われました。便器やマグカップは調理器具として、ビニール袋や毛布は燃料として使われました。囚人は主に男性と中国人で、この手の込んだ作戦を「マサック」と呼びました。これはマレー語で「料理する」ことを意味します。

本書では、8人の元受刑者の記憶から、刑務所生活の味を垣間見ることができます。インタビューや料理の再現写真を通して、獄中の人々がいかに食べ物に新しい意味と味を見出したかを探っています。

ページ: 128
サイズ: 240 × 320 mm
フォーマット: ソフトカバー、プラスチックスリーブ
言語: 英語
刊行年: 2020
デザイン: Practice Theory
出版: In Plain Words